बादाम खाने का सही तरीका क्या है इस बारे में बहुत कम लोगों को ही जानकारी है। दरअसल, दुनियाभर में ज्यादातर लोग ऐसे हैं और खास कर कि भारतीय घरों में जो बादाम भिगो कर रखने के बाद इसे छील कर खाते हैं। लेकिन क्या ये तरीका सही है? दरअसल, आयुर्वेद की मानें तो बादाम खाने का ये तरीका गलत नहीं है क्योंकि बादाम छिल कर खाना शरीर के पित्त में सुधार करता है तो, वहीं मेडिकल साइंस कहता है कि ये फाइबर और रफेज की मात्रा कम कर देता है।
बादाम कैसे खाना चाहिए –
एक्सपर्ट के मुताबिक बादाम को छिलका उतारकर ही खाना चाहिए। बादाम रातभर पानी में भिगोकर सुबह छिलका उतारकर खाना ही बादाम खाने का सही तरीका है। बादाम के अत्यधिक लाभ पाने के लिए इसका सीधा सेवन करना ज्यादा फायदेमंद है। इसके अलावा आप बादाम को स्मूदी में डालकर या नाश्ते के साथ भी ले सकते हैं।
बादाम छीलकर खाना क्यों जरूरी है –
बादाम के छिलके में फाइटिक एसिड होता है, जिसमें एंटी न्यूट्रिएंट्स गुण पाए जाते हैं। यानी अगर आप बादाम का सेवन छिलके समेत करते हैं, तो यह शरीर को मिलने वाले अन्य पोषक तत्वों का सेवन रोक देता है। इसके साथ ही इसमें फाइबर की अधिक मात्रा भी पायी जाती है, जो शरीर को अन्य पोषक तत्व सोखने से रोकता हैं। जरूरत से ज्यादा फाइबर लेने से पाचन को नुकसान भी होता है। इसलिए बादाम का सेवन छिलका उतारने के बाद ही करना चाहिए।
बादाम छिलके समेत खाने से क्या समस्याएं हो सकती हैं –
अगर आप बादाम का सेवन छिलके समेत कर रहे हैं, तो इससे आप कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण खुद बन सकते हैं। यहां जानें बादाम छिलके समेत खाने के नुकसान –
शरीर में गर्मी बढ़ना
बादाम की तासीर गर्म होती हैं, जिससे इसका अधिक सेवन पेट में गर्मी पैदा कर सकता है। इसके कारण पाचन से जुड़ी समस्याएं जैसे कि पेट खराब होना, पेट दर्द आदि हो सकती हैं। इसी कारण गर्मी में बादाम का सेवन ठण्डी चीजों के साथ करना ज्यादा बेहतर माना जाता है, जिससे यह पेट की समस्याओं का कारण न बन सके।
पित्त असंतुलित होना
अध्ययनों की मानें तो बादाम को छिलके समेत खाना पित्त असंतुलित होने का कारण भी बन सकता है। इसमें मौजूद टैनिन कम्पाउंड स्वास्थ्य समस्याओं का जोखिम बढ़ा सकता है इसलिए इसे छिलका उतारकर खाना ज्यादा सुरक्षित है।
Anupama Dubey
