चीज़ बर्स्ट पिज़्ज़ा इटैलियन फास्ट फूड है जिसे बच्चे बहुत पसंद करते है। इसे हेल्दी सब्जियों के साथ बनाया गया है इस लिए ये टेस्टी के साथ हेल्दी भी हैं।
आवश्यक सामग्री –
मैदा- 1.5 कप (150 ग्राम)
तेल- 1 बड़ा चम्मच
इन्सटेन्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट- ¾ छोटी चम्मच
चीनी- ¾ छोटी चम्मच
नमक- ⅓ छोटी चम्मच
नमक- ½ किलो ग्राम (तले मे रखने के लिये)
चीज़ स्लाइस- 2
पिज़्ज़ा सॉस- 1 बड़ा चम्मच
मोज़्जरेला चीज़- 1 कप
बेबी कॉर्न- 1 कटा हुआ
हरी शिमला मिर्च-
लाल शिमला मिर्च
ऑरिगेनो- 2 छोटी चम्मच
विधि –
एक बर्तन में 1.5 कप मैदा में 1 बड़ी चम्मच तेल, ¾ छोटी चम्मच इन्सटेन्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट, ¾ छोटी चम्मच चीनी, ⅓ छोटी चम्मच नमक डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिला कर हल्के गर्म पानी से सोफ़्ट आटा गूंथ लीजिए हाथ पर तेल लगा कर आटे को चिकना कर लीजिए। आटा गूंथ जाने के बाद उसे 2 से 3 घंटे किसी गर्म जगह पर रख दीजिए।
2 घंटे बाद जब आटा फूल जाए तब उसका पिज़्ज़ा बेस बना लीजिए। इतने आटे में 2 पिज़्ज़ा बेस बनाने है एक पिज्जा बेस का साइज में आटे का ⅓ भाग लीजिए और दूसरे बेस के लिए बचा हुआ आटा।
छोटे वाले हिस्से को लेकर सूखे आटे में लपेट कर 3-4 इंच के ब्यास में गोल बेल लीजिए। डो के बेलने के बाद फोक से आटे पर हल्के निशान बनाए और धीमी आंच पर तवे पर हल्का-हल्का सेक लिजिए।
अब एक कुकर में ½ किलो ग्राम नमक डाल कर कुकर को ढक कर गर्म करने रख दीजिए। अब एक प्लेट पर अच्छे से तेल लगा कर उसे चिकना कर लीजिए और आटे के बड़े हिस्से को हाथ से प्लेट पर फैला दीजिए। अब इस पर 2 चीज़ स्लाइस को तोड़ कर डाल दीजिए अब इसके ऊपर सिका हुआ पिज़्ज़ा बेस रख कर दबा दीजिए। दबाने के कारण नीचे का बेस थोड़ा बाहर आ जाएगा। बाहर आए हिस्से से चारो ओर नीचे के आटे से पिज़्ज़ा बेस को कवर कर दीजिए अब इसके ऊपर पिज़्ज़ा सॉस लगा कर मोज़्जरेला चीज़ डाल दीजिए।अब इसके ऊपर बेबी कॉर्न, हरी शिमला मिर्च,लाल शिमला मिर्च, लगा कर इनके ऊपर थोड़े से ऑरिगेनो डाल दीजिए।
कुकर के गर्म हो जाने के बाद पिज़्ज़ा को इसके अन्दर रख कर ढक्कन लगा कर धीमी आंच पर 10 मिनट पकने दीजिए। 10 मिनट बाद पिज़्ज़ा के बेस को नीचे तले से चेक कीजिए अगर बेस हल्का ब्राउन नही हुआ तो उसे 5 मिनट ओर पकाए। अब पिज़्ज़ा को बाहर निकाल कर उसे काट कर उसके टुकड़े कर लीजिए। चीज़ बर्स्ट पिज़्ज़ा सर्व करने के लिए तैयार है।
सावधानी –
आप ऑरिगेनो की जगह मिक्स हब्स भी ले सकते है।
हमने बच्चो के कारण चिल्ली फ़्लेक्स का यूज नही किया है आप चाहें तो चिल्ली फलेक्स डाल सकते है।
