जानें सोया वडी की मिक्स वेज इडली बनाने की रोसिपी

इडली से कुछ अलग हट कर आज हम बनाने जा रहे हैं सोया वडी की मिक्स वेज इडली

इडली से कुछ अलग हट कर आज हम बनाने जा रहे हैं सोया वडी की मिक्स वेज इडली।  इसे आप बच्चों को नाश्ते में या टिफ्फिन में रख कर दे सकते हैं।  इसे बनाना बहुत ही आसान होता है।  मिक्स वेज इडली को बनाने के लिए सभी सामग्री आपकी रसोई में ही मौजूद हैं।  तो आप भी इस पौष्टिक्ता से भरपूर इडली को बनाकर इसके स्वाद का आनंद लीजिए।

सोया वडी वेज इडली के लिए आवश्यक सामग्री –

सोया वडी – ½ कप

मोटी सूजी -1 कप (180 ग्राम)

दही – 1 कप

मटर – ¼ कप

हरा धनिया – 1 बड़े चम्मच

हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई

अदरक – ½ इंच, ग्रेट किये हुए

तेल -1-2 बड़े चम्मच

गाजर -¼ कप

नारियल – 1-2 बड़े चम्मच, ग्रेट किये हुए

करी पत्ता – 10-12

काली सरसों – ½ छोटी चम्मच

ईनो फ्रूट साल्ट -1 छोटी चम्मच

नमक – 1 छोटी चम्मच

बैटर बनाने की विधि –

पतीले में 2 कप पानी गरम कीजिए, उबाल आने पर गैस बंद करके ½ कप सोया वडी को उसमें डाल कर 15 मिनट ढक कर रख दीजिए।  बाउल में 1 कप (180 ग्राम) सूजी, 1 कप ताज़ा दही, ¼ कप बारीक कटी हुई गाजर, ¼ कप हरी मटर के दाने, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, ½ इंच अदरक का टुकड़ा ग्रेट किया हुआ, 1 बड़े चम्मच हरा धनिया और 1 छोटी चम्मच नमक डालिए।  इन्हें अच्छे से मिलाएं, अगर ज़रूरत पड़ी तो इसमें 1-2 बड़े चम्मच पानी मिलाएं।  याद रखिए एक गाढ़ा बैटर बनाना है, इसे ढक कर 10-15 मिनट के लिए रख दीजिए।

सोया वडी के फूल जाने पर इन्हें छानिए, साथ ही दबा कर इनका पानी भी निकाल लीजिए।  मिक्सर जार में उबले हुए सोया वडी डाल कर दरदरा पीसिए।  बैटर को रखे समय पूरा होने पर दरदरी पिसी सोया वडी और 1 बड़े चम्मच पानी डाल कर अच्छे से मिलाएं।  बैटर बनकर तैयार हो जाएगा।

इडली बनाने की विधि –

इडली मोल्ड को तेल से ग्रीस कीजिए।  फिर बैटर में 1.25 छोटी चम्मच इनो फ्रूट सॉल्ट डाल कर अच्छे से मिलाएं।  अब बैटर को मोल्ड में डाल कर चम्मच से दबा कर इडली का आकार दीजिए।  इडली मेकर में 2 कप पानी डाल कर ढाक कर गरम कीजिए।  उबाल आने पर इडली स्टैंड को इसमें रखिए।  फिर इसे ढक कर मीडियम-हाई फ्लेम पर 10-12 मिनट के लिए स्टीम होने दीजिए।

समय पूरा होने पर गैस बंद करके इन्हें ठंडा कीजिए।  हल्का ठंडा होने पर मोल्ड को अलग-अलग रख कर ठंडा कीजिए।  ठंडा होने पर चाकू की मदद से इन्हें निकाल लीजिए।

वेज इडली तड़का बनाने की विधि –

तड़का पेन में 1 बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिए।  फ्लेम धीमी करके गरम तेल में सरसों के दाने डाल कर चटकने दीजिए।  चटक आने पर इसमें 10-12 करी पत्ता डाल कर फ्लेम बंद कर दीजिए।  थोड़ा-थोड़ा तड़का हर वेज इडलीके ऊपर लगा दीजिए।  सोया वेज इडली बनकर तैयार हो जाएगी इन्हें हरे धनिये की चटनी या नारियल की चटनी के साथ परोसिए और इनके स्वाद का आनंद लीजिए।

सावधानी – 

वेज इडली बनाने के लिए बैटर बहुत ज़्यादा पतला नहीं होना चाहिए।